TIJUANA, ABRIL 22, 2023.-Con gran éxito se llevó a cabo el evento culinario “BajaMich”, en el que Baja California y Michoacán fusionaron sus cocinas, a través de la creatividad de reconocidos chefs de ambos estados.
En palabras de Juan José Plascencia Huerta, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana, este tipo de eventos contribuyen a proyectar aún más a Baja California como destino gastroturístico.
“Es un evento donde estamos fusionando la cultura gastronómica de Baja California y Michoacán, con la presencia de chefs invitados y la verdad es que tuvo una gran respuesta, porque en Tijuana tenemos personas de toda la República y del otro lado de la frontera, que están ávidos de este tipo de experiencias”, apuntó.
En el “BajaMich”, dijo, se tuvo la participación de los chefs Mariana Valencia, Hugo Mora, Daniel Aguilar, Blanca Villagómez, Rubí Silva, Lucero Soto, quienes estarán acompañando a chefs locales como Miguel Ángel Guerrero, Rael Coronado, Lucio Hernández, Osvaldo Flores, Rubén Pérez, Juan Cabrera, Nadia Fernández, Elmo Rufo, Juan Pablo Ucel, y Manuel Brito.
El evento contempló cenas con maridaje en diferentes restaurantes como Saverios, Calette, Baja Med y Emma, así como La Diferencia, donde se realizó un brunch de siete platillos.
“Tuvimos muy buena afluencia, lleno total, y vamos a continuar con este tipo de dinámicas, ya que nos están tocando puertas chefs de Veracruz, por ejemplo, y poco a poco surgirán más, porque hay mucho potencial”, anotó Plascencia Huerta.
Y es que Baja California tiene un lugar privilegiado dentro de la industria gastronómica en el país, afirmó, por lo que se espera próximamente organizar nuevas fusiones con otros estados.
