PLAYAS DE ROSARITO, B.C, JULIO 4, 2023.- La gastronomía de Baja California, a base de especies marinas, es un importante atractivo turístico que genera beneficios a diversos sectores de la entidad, destacó la titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), Alma Rosa García Juárez.
Así lo expresó en rueda de prensa, junto con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Playas de Rosarito, Alan Bautista Plascencia.
En el evento se dieron a conocer los detalles del «VI Festival Cocina la Baja», a realizarse en el Hotel Coral y Marina de Ensenada los días 14 y 15 de julio, y el «XXXI Festival del Pescado y el Marisco”, que será en el hotel Rosarito Beach, de Playas de Rosarito, el 6 de agosto.
García Juárez destacó que una de las tareas estratégicas de la SEPESCA BC, es fomentar el consumo de pescados y mariscos, y estos eventos son una buena oportunidad para lograr ese objetivo.
Informó que en Baja California se capturan más de 180 especies marinas, y se cultivan comercialmente otras nueve, sumando un total superior a las 200 mil toneladas anuales.
Existen más de 80 unidades de producción acuícola y más de 530 unidades de producción pesquera en todo el Estado, de las cuales hay alrededor de 26 en Playas de Rosarito, detalló.
La gran tradición pesquera y acuícola de Baja California, dijo, está estrechamente ligada a la cultura gastronómica que, siempre ha sido uno de los principales atractivos del turismo.
«Vivimos en un Estado privilegiado para comer pescados y mariscos frescos todo el año, y eso nos hace un destino de interés para las y los visitantes», señaló.
En ambos festivales participarán productores pesqueros y acuícolas, así como restaurantes, chefs y cocineros de todo el Estado, y serán una oportunidad para la convivencia familiar y entre amigos.
En el caso de “Cocina la Baja”, contará con restaurantes de la Ciudad de México, por ser estado invitado, y el 14 de julio se impartirá taller de capacitación y manejo de pescados y mariscos, por parte de INAPESCA y COMEPESCA, así como un recorrido y pesca con visitas a las granjas acuícolas Pacífico Aquaculture y Baja Shellfish Farms.
Los boletos se pueden adquirir por la plataforma Eventbrite para el «Festival del Pescado y el Marisco» de Playas de Rosarito, y en https://www.cocinalabaja.com para «Cocina la Baja».
En la rueda de prensa también estuvieron el subsecretario de Turismo del Estado, José de Jesús Quiñonez Ramírez; el presidente de COTUCO Playas de Rosarito, César Rivera; el presidente del Consejo de Administración del Hotel Rosarito Beach, Hugo Torres Ramírez; Alexis Velázquez, de la fundación “Bebé Cardio”; y la regidora Silvia Dagnino.
