TIJUANA, DICIEMBRE 1, 2023.- Con la finalidad de que los y las estudiantes de quinto semestre de la carrera de Alimentos y Bebidas de ambos turnos, del Colegio de Educación Profesional Técnica (CONALEP BC) plantel Tijuana II muestren sus conocimientos adquiridos, participaron en la Trigésima Cuarta edición del concurso “Preparación del Pavo”.
Al evento asistieron líderes en la región para calificar a las y los alumnos que permitieron distinguir el sabor, textura, contraste de los platillos, presentación del equipo e higiene, tipos de ingredientes, y el desenvolvimiento al explicar la propuesta culinaria, así lo informó la directora estatal de CONALEP BC, Irma Martínez Manríquez.
Las y los jueces evaluadores fueron José Sparza, chef ejecutivo y fundador del restaurante Cien Años; Octavio Isaac Miranda Hernández y Rebeca Lozano de restaurante Calette; José Ramón Emiliano, chef ejecutivo de grupo ARA y Jesús Peñuñuri Rivas, fundador de Berthas´s Kitchen restaurante.
Las y los 36 participantes recibieron reconocimientos, además el equipo ganador del primer lugar recibió una filipina para cada uno de sus integrantes.
Estuvieron presentes los chefs que dirigieron los trabajos de seis equipos, además de la chef Arianne Irazú Falcón Ruiz, coordinadora de la academia de Alimentos y Bebidas; Mayra Santana Enciso, jefa de proyecto de Formación Técnica; Martha Arévalo Mendoza, subdirectora del plantel; Aydée Ramírez Añas, directora del Centro de Asistencia y Servicios Tecnológicos (CAST), María Herminia Rueda Mireles, directora del plantel Conalep Tijuana II y la directora estatal de CONALEP BC, Irma Martínez Manríquez.
Este concurso inició en 1989 y permite a las y los alumnos reforzar sus capacidades y adquirir experiencias en el área profesional que pretenden ejercer, finalizó la directora estatal de CONALEP BC.
