TIJUANA, DICIEMBRE 4, 2025.- Ya está todo listo para que el evento gastronómico “Tijuana me Encantas: Sabores del Noroeste”, organizado por Canirac Tijuana, se lleve a cabo el próximo 6 de diciembre en la avenida Revolución.
Así lo dieron a conocer ante medios de comunicación Zaida Luz López, secretaria de Turismo de Baja California; Rebeca Aguilar Santuario, presidenta de Canirac Tijuana; José Luis Portillo, delegado de la zona Centro, y el chef Ernesto Zamora, quien pondrá su sazón al evento preparando birria en distintas presentaciones.
En su intervención, Rebeca Aguilar expresó que para Canirac Tijuana es un honor organizar un evento que permitirá degustar uno de los platillos icónicos de la ciudad, como lo es la birria. “Todo tijuanense seguramente ha desayunado unos ricos tacos de birria, y por eso este platillo también es representativo de la ciudad”, mencionó.
Por su parte, la secretaria de Turismo, Zaida Luz López, comentó que “Tijuana me Encantas: Sabores del Noroeste” seguirá posicionando a la avenida Revolución como la puerta de entrada al país. “A todos nos encanta Tijuana, y parte de ese encanto tiene que ver con lo que aquí se ofrece en gastronomía, en los grandes vinos y cervezas que se producen como insignia de la región”, manifestó.
Añadió que eventos como este, que muestran la excelente gastronomía de la ciudad, atraen a más visitantes nacionales y extranjeros.
El chef Ernesto Zamora destacó que aunque la birria no es un platillo originado en la región, en Tijuana se ha adoptado y se le han dado versiones propias, por lo que este evento describe la identidad tijuanense a través de su cocina.
Se confirmó que el evento se desarrollará de las 12:00 a 22:00 horas, con degustación gratuita de birria hasta las 16:00 horas. Contará con invitados especiales de los estados de Sinaloa, Nayarit, Baja California Sur y Durango, quienes compartirán sus sabores representativos.
Además, habrá un área infantil y presentaciones musicales de las agrupaciones TJ5, Banda Coloso y Explosión Norteña.
La presidenta de Canirac Tijuana destacó que, aunque 2025 no ha sido un año sencillo, el sector restaurantero ha sabido salir adelante. Señaló que este evento permite cerrar el año con broche de oro y reafirma el compromiso de la Cámara con el fortalecimiento del sector gastronómico.
