TIJUANA, OCTUBRE 5, 2026.- Los comedores industriales han comenzado a modificar su oferta de alimentos para incorporar opciones más saludables y variadas, debido al creciente interés de las empresas por mejorar el bienestar de sus colaboradores y favorecer su desempeño durante la jornada laboral.
La nutrióloga Sandra Pérez Hernández, directora de Operación de CGE Comedores Industriales, señaló que actualmente brindan servicio a 12 empresas en Tijuana, donde han observado una transición de los menús convencionales hacia propuestas diseñadas por especialistas en nutrición.
“Ya pasamos de menús muy convencionales a menús más saludables y variados, ligados a la salud del trabajador, es decir, no se trata únicamente de cubrir la necesidad básica del alimento, sino de mejorar su calidad de vida y su calidad en el trabajo”, resaltó.
Entre los cambios, agregó, se encuentra la incorporación de ensaladas, fruta, wraps, baguettes y productos con mayor contenido de proteína, además de mantener alimentos tradicionales, de manera que los trabajadores tengan distintas alternativas y puedan elegir de acuerdo con sus necesidades.
Pérez Hernández indicó que las propuestas también se adaptan al tipo de actividad que realiza el personal, debido a que existen jornadas de entre ocho y 12 horas durante las cuales algunos colaboradores realizan dos o hasta tres de sus comidas principales dentro de las instalaciones de la empresa.
“No se trata de quitar alimentos, sino de equilibrar y extender la variedad, de manera que mantenemos opciones como los burritos, pero también incorporamos ensaladas, wraps de pechuga y productos con más proteína para que el trabajador pueda elegir”, afirmó.
La especialista precisó que algunas compañías complementan esta estrategia con asesorías de nutrición, módulos informativos y retos orientados a mejorar indicadores de salud, donde el objetivo no necesariamente se establece en kilos perdidos, sino en lograr mejores hábitos y parámetros como el índice de masa corporal.
En conclusión, la directora destacó que ofrecer alternativas saludables no representa necesariamente un incremento considerable en el costo del servicio, pues se busca mantenerlas accesibles como parte de las prestaciones para los trabajadores, mientras que el precio promedio de una comida completa ronda los 70 pesos, aunque puede variar dependiendo de cada planta.
