TIJUANA, NOVIEMBRE 11, 2023.-Con una cena de gala que incluyó seis tiempos, el restaurante KOOL festejó su sexto aniversario con la presencia de chefs, líderes empresariales, funcionarios y clientes, quienes constataron la calidad y vanguardia de este concepto culinario.
Bajo la dirección de las emprendedoras Fabiola Quintero y Felicia Moreno Gastelum, en poco tiempo el establecimiento ubicado sobre el bulevar Agua Caliente, a unos metros antes del antiguo Toreo de Tijuana, se ha consolidado en el gusto de residentes y visitantes de ambos lados de la frontera.
Con el antecedente de dos food trucks “Creta”, que consiste en una propuesta de cocina mediterránea y “Farniente”, una barra de café de especialidad y bebidas preparadas sin alcohol, ambos ubicados Telefónica Gastro Park, las directoras se aventuraron a crear un concepto donde a la par de los platillos de calidad, la hospitalidad y el buen trato a los comensales es la prioridad.
De acuerdo con Felicia Moreno, “estamos inspirados en la cocina mexicana tradicional, en la que seleccionamos ingredientes que enriquecen la experiencia que creamos para nuestros comensales, en un ambiente creativo con entusiasmo para servirlos en un entorno que genera comodidad y en diferentes espacios del lugar”.
Comentó que KOOL es una palabra maya que significa milpa, ya que busca ser una propuesta inspirada en la cocina tradicional mexicana.
“Somos un restaurante en la frontera norte de México, cuya base es la cocina mexicana, pero con una selección de ingredientes que enriquecen la experiencia que creamos para nuestros comensales, en un ambiente creativo”, apuntó.
El Chef ejecutivo de KOOL es Francisco Guzmán, quien se concentra en un menú con platillos que incluyen marisco fresco, cortes de carne con proceso de añejamiento, aunado a una cava con vinos de la región.
“Utilizamos productos de Baja California, ya que son de calidad, y con ello buscamos guiar nuestra experiencia día a día con un equipo capacitado y dispuesto siempre a dar el mejor servicio”, afirmó Felicia Moreno.
Y para esta celebración de sexto aniversario, KOOL preparó una cena de gala de seis vueltas con la presencia de importantes personalidades como los Chefs Ana Juncal, Enrique Pérez, Adria Marina y Liliana Real; Alejandro Carvalho, de Baja Cavala; Javier González, director de Culinary Art School; Juan José Plascencia, presidente de Canirac Tijuana; Arturo Gutiérrez, presidente de Cotuco; Mauricio Cantú, de Comité Provino Baja California.
De igual forma asistieron los influencers Alberto Song y Paola Vázquez; Michelle Guerrero, subsecretaria de Economía de BC; Renata Aceves de El Sargazo; Marco Mejía, de La Canasta; y Wulf Ruiz, de Cengrow.
También estuvieron Efrén Miranda, caricaturista; y Alonso Delgadillo, muralista y artista contemporáneo, quienes aportaron su creatividad para este espacio que proporciona una atmósfera agradable e innovadora para un público de paladar exigente que busca nuevas experiencias.
