MEXICALI, JUNIO 12, 2022.- A efecto de evitar afectaciones a la salud de la población por enfermedades gastrointestinales, se hace un llamado a las y los mexicalenses a extremar precauciones en el manejo y preparación de los alimentos ante el aumento de temperatura en la región.
Al respecto, la subjefa médica de la Jurisdicción de Servicios de Salud Mexicali (JSSM), Flor del Alba Sánchez Ávila, señaló que con la llegada de la temporada de verano aumenta el riesgo de contraer enfermedades trasmitidas por alimentos que se maduran, contaminan o se descomponen más rápido, por lo que es prioritario extremar cuidados con su manejo y consumo.
Expuso que los alimentos pueden contaminarse también por inadecuadas prácticas de higiene, por lo que el lavado y desinfección de los mismos antes de prepararlos debe ser una práctica habitual para evitar infecciones en el consumo de frutas y verduras, corroborando que estas sean lavadas con agua y jabón, estropajo o cepillo para desinfectar, además de mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores u otros animales.
“Debemos evitar consumir alimentos y bebidas preparados al aire libre, aquellos alimentos que fácilmente se descomponen si no están refrigerados, mantener los que sean perecederos en condiciones adecuadas de almacenamiento o refrigeración y adquirir de preferencia productos alimenticios pre envasados que cuenten con etiqueta de identificación y fecha de caducidad vigente”, expuso.
Recordó que los alimentos perecederos se deben refrigerar y evitar guardar por mucho tiempo, aunque sea en el congelador; no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas, porque se puede iniciar un proceso de descomposición que pudiera propiciar enfermedades al consumirlos; además de evitar descongelar las carnes a temperatura ambiente, siempre se debe bajar el producto del congelador al refrigerador.
Por último, expuso que hay que seleccionar alimentos sanos y frescos, utilizar agua potable y, sobre todo, lavarse adecuadamente las manos con abundante agua y jabón, antes y después de manejar alimentos.
