TIJUANA, JUNIO 1, 2024.-El restaurante Caesar´s celebrará a lo grande los 100 años de creación de la mundialmente famosa Ensalada Caesar´s, con una serie de eventos conmemorativos en los que se hará homenaje al creador del platillo, César Cardini.
En entrevista con Julián Plascencia Huerta, administrador del Restaurante Caesar´s, comentó que la fecha de creación de este famoso platillo data de un 4 de julio de 1924, época en que se dio la prohibición de alcohol en Estados Unidos y que marca los inicios del desarrollo de Tijuana.
Recordó que el creador de la ensalada fue el migrante italiano César Cardini, quien tenía su restaurante, originalmente, en la calle 3era, entre Revolución y Constitución, en la zona Centro de Tijuana, donde surgió el platillo que hoy en día es conocido a nivel internacional.
“César Cardini es un personaje relevante para la historia en general de Tijuana, por lo que estamos celebrando no sólo el surgimiento de la Ensalada Caesar´s, sino también los cimientos de la ciudad, que tienen que ver con la comunidad migrante”, anotó Plascencia.
El directivo comentó que la ensalada se compone de hojas de lechuga, un aderezo con yema de huevo, pasta de anchoas, ajo, salsa inglesa o Worcestershire, zumo de limón, aceite de oliva extra virgen, queso parmesano, sal y pimienta negra recién molida, así como crutones de pan.
“Es uno de los platillos que más aparece en los menús de todo el mundo, y la intención es promover que esa receta se inventó en Tijuana, que incluso el sector gastronómico conozca la historia de cómo surgió”, destacó el restaurantero.
Para ello, dijo, se ha preparado una serie de eventos conmemorativos en el Restaurante Caesar´s, como es “La gran cena de gala”, en la que habrá chefs invitados y la develación de una estatua en homenaje a César Cardini, el próximo 4 de julio, cuya entrada ya está agotada.
Asimismo, la presentación del libro y vino conmemorativo, el 5 de julio, con entrada libre; la “Gala del centenario”, que consiste en una cena maridaje que se realizará el 6 de julio; y el “Festival del centenario Caesar´s”, con 30 restaurantes invitados y música en vivo, ambos eventos con entrada con boleto.
Finalmente, Julián Plascencia invitó al público a ser parte de esta celebración única que forma parte de la historia de Tijuana. La venta de boletos ya está disponible en el restaurante Caesar´s, Casa Plasencia, Café Saverios y Villa Saverios. Para mayores informes puede consultar la página de Facebook: Centenario Caesar´s.
